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June 8, 2022

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α-淀粉酶
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型号:食品级、医药级、工业级、饲料级 
产地:武汉  
性状:黄褐色粉末或褐色非粘性液体 
CAS:900-85-5
用途:酶制剂
α-淀粉酶英文名称:Alpha amylase
α-淀粉酶的性状:α-淀粉酶为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水,具有酶特有的气味,无潮解结块现象。液体,具有酶特有的气味。允许有少量的凝聚物。在60℃以下较α-淀粉酶为稳定,最适作用温度60-70℃,在70-90℃之间,随着温度升高其反应速度加快,但失活也加快,适用于最高达90℃的液化过程。PH值稳定性:PH6.0-7.0较为稳定,最适作用PH6.0,PH5.0以下失活较重。钙离子对酶活力的稳定性有提高作用;没有钙离子,酶活力完全丧失。
α-淀粉酶的用途:酶制剂。α-淀粉酶适用于食品工业:饴糖、啤酒、黄酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工业的“液体”工艺,也可用于要求高质量的丝绸人造棉、化学纤维、纺织等行业的“退浆”工艺。细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产。
α-淀粉酶的添加量:根据国家标准,建议用量千分之一到千分之三。
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